sel de guérande ,le fonctionnement des marais salants de guerande au jour le jour, de l'hiver jusqu'à la recolte du sel de guerande
La trappe de vasière est aux marais salants ce que la bouche est à l'homme. C'est par là que l'on prend l'eau de mer qu'on va garder pour lafaire circuler dans les marais pendant les 2 semaines qui nous séparent de la prochaine marée. Comment ça marche?...
RETROUVEZ ICI QUELQUES UNES DES MEILLEURES TABLES DE BRETAGNE J'ai la passion de mon métier, et surtout beaucoup de respect pour ces deux produits magiques que sont le Sel Gris de Guérande, et la Fleur de Sel. c'est sans doute pour ça que je ne rate pas...
Pour ceux qui voulaient des nouvelles de la tempête Xynthia, vous êtes mal tombés. J'ai volontairement évité de publier des articles sur cette nouvelle malédiction qui s'est encore abattue sur la côte atlantique cet hiver. Si j'en parle aujourd'hui, c'est...
Les travaux de chaussage des oeillets, dont vous n'avez eu qu'un aperçu, sont pour l'instant au point mort, toujours à cause des conditions météo. En attendant, il est temps de curer les vasières. Les vasières, ce sont ces réserves dans lesquelles on...
Bon, vous allez finir par croire qu'à Guérande les paludiers ne sont qu'une bande de fainéants! En effet, ça fait maintenant plus d'une semaine qu'il a plu, et depuis,j'aurais dû vous parler d'évaporation, et on aurait dû se remettre au boulot. Mais que...
ça y est, j'ai du sel. Evidemment, je n'ai pas eu le temps de prendre des photos, mais je vous mets celles que j'ai prises au boutage. Le boutage, c'est le premier nettoyage des oeillets, on le fait avec de l'eau. ça nous permet d'enlever le plus gros...
TRAVAUX D'EQUIPE, LE RETOUR Eh oui, revoilà les paludiers au boulot. Et non, vous ne rêvez pas, ils sont bien tous en train de patauger en plein milieu des oeillets! Pour ceux qui ont parcouru le blog, et qui ont peut être vu les travaux d'équipe du mois...
Bon, il n'a pas plu autant que la météo nous l'annonçait, mais on a eu tout de même près de 20 mm en trois jours. Pour les marais ça retadre le mouvement, on est toujours bloqués et on doit même par endroit "tirer la chasse" et renvoyer l'eau vers la...
Avant de parler de cuisine, toutes mes excuses! Comme vous me le faites pas mal remarquer ces temps ci, chers lecteurs, mon blog n'est plus très souvent mis à jour. Mais sans vouloir trouver des excuses bidon (une de mes spécialités pourtant !) je dois...
Enfin pour mourrir, encore aurait-il fallu qu'il naisse un jour ! Autant vous dire que la saison n'a pas été bonne, et c'est un euphémisme! Mais bon, on fera mieux la prochaine fois. En attendant, ça m'a laissé le temps de faire des projets et de préparer...
Et voilà encore une année qui commence. Alors, tradition oblige, mais aussi parce que je le veux bien, je vous souhaite à tous une Bonne et heureuse année 2008 Et pour les paludiers qui lisent ce blog (je sais qu'il y en a) une bonne saison de récolte,...
Comme je vous l'avais dit la semaine dernière, je me suis offert une petite escapade à Saint Malo, histoire encore et toujours de défendre le Sel de Guérande. Ce fut l'occasion de faire la connaissance en chair et en os d'Olivier Roellinger, lors d'une...
Chers visiteurs, notre quête de la qualité nous amène à paraitre un peu plus dans la presse depuis quelques temps. vous arrivez peut être sur ce site après avoir lu la revue "SAVEURS". Si c'est le cas, attention à nos nouvelles coordonées: Maison CHARTEAU...
ça y est, j'ai retrouvé mon appareil photo! Ceci dit, ça ne sert pas à grand chose, vu qu'il n'y a pas grand chose à voir dans les marais salants. Eh oui, les jours de pluie se succèdent, alternant avec les jours de grisaille. Bref, il n'y a pas beaucoup...
Quand je pense qu'il y a une semaine je disais sur ce meme blog que rien n'avançait!! Depuis, les choses ont bien changé. En une semaine, il a fait tellement beau que certains voient déjà du sel dans leurs marais.. Alors tant pis, il n'y aura pas d'article...
Deuxième jour de blog. Pour l'instant j'ai largement le temps de m'en occuper. Il est tombé encore 1mm de pluie cette nuit, mais ce n'est pas ça le pire. On nous annonce jusqu'à 22mm aujourd'hui, et 12 entre samedi et dimanche. Autant dire qu'à raison...
Je reprends la plume après m'être rendu compte que j'avais encore oublié de faire des photos du déchargeage des marais . Je vous en parlerai donc l'année prochaine. Et je vous aurais bien mis quelques photos du démarrage de la saison, mais j'ai égaré...
Cela fait maintenant quelques jours que je n'ai pas donné de nouvelles. Non non, les vacances n'étaient pas si longues que ça , mais le temps automnal (enfin arrivé) nous bloque pas mal au niveau des chantiers dans les marais. Normalement, la semaine...
Dans les marais salants de Guérande, on utiilise fréquemment un vocabulaire très imagé, riche en expressions qui pour le profane ne veulent absolument rien dire. En voici donc une sélection non exhaustive, qui peut vous aider, si un jour vous discutez...
(ou le coup de gueule d'un paludier) Décidément, France Inter a le don de m'énerver! Il y a quelques mois, c'était Jean Pierre Coffe, (vous pouvez aller voir la réponse que je lui avais faite), et là, c'est l'émission "la tête au carré" qui s'y colle,...
Je vois bien, vous plissez les yeux régulièrement depuis que vou savez cliqué sur ce blog. Surement parce que pour vous aussi, je parle un peu chinois. Voici donc un petit lexique des termes barbares que l'on utilise regulièrement à Guérande. - Saline:...
Plusieurs internautes me demandent ce que font les paludiers l'hiver. Il n'y a d'ailleurs pas que sur internet, même dans le coin, beaucoup ne savent pas ce qui se passe au marais pendant l'hiver. J'éclairerai votre lanterne au fur et à mesure, mais voici...
LES 7 ANS DU NAUFRAGE DE L'ERIKA, ça vaut bien un billet d'humeur,non? Je profite du mauvais temps, qui m'empeche de faire des photos potables pour mon blog, pour me lâcher un peu, et parler d'autre chose que du boulot proprement dit . Eh oui, il y a...
Je vous le disais dans le message d'accueil, il arrive que les paludiers soient heureux de voir tomber la pluie. Dimanche dernier, c'était le cas. On n'y croyait plus, mais elle est arrivée au petit matin, à notre grand soulagement. Je ne me considère...
Après le succès du week end dernier à Pont L'Eveque, nous tenons à rassurer les nouveaux fans de notre gamme de sels aromatisés et fleur de sel. Vous pourrez désormais vous en procurer dans notre nouveau point de vente dans la région: Il s'agit de la...
